海参常识
[2018-08-07]

1. 海参的分布及品种 

       全世界已知的海参有1100多种,根据调查,我国海域内可以食用的海参有二十余种,其中以刺参营养价值最高。刺参主要分布在我国山东的长岛、烟台、威海及青岛沿海,河北的北戴河、秦皇岛、大连,以及日本、朝鲜的部分海域及俄罗斯的海参崴。 


2. 海刺参的疗效 

       海刺参性温,味甘、咸,有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精;血虚引起的贫血、萎黄;阴虚引起的便秘、烦渴;脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热症候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合用海刺参食疗和调补。 

  海刺参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄,故肾功能差,高龄者一次不可多吃。为防止滋腻碍脾,影响食欲,一次进食海刺参量也不宜过大。不适合脾弱不运、大便溏泻、痰湿内阻者。海刺参不宜与柿子、石榴、山楂等同食,因为这些食品含鞣酸较多,易致蛋白凝固,影响消化吸收,还会引起恶心等腹部不适。 


3.海刺参的营养价值 

       海刺参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远 高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促 进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力,延年益寿, 这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。 

       海刺参蛋白质以胶原蛋白为主体,其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶和鹿角胶, 该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。海刺参中含有 的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽,具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过 

免疫介导,从而抑制动物移植瘤的生长。  

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